Bernard Ronot a reconverti son exploitation familiale à la culture biologique. Il partage ici son expérience, depuis l'observation des épis dans les champs à la préparation des grains à fournir aux boulangers. Une part importante de son travail consiste à évaluer et mesurer la croissance des différentes variétés de blés, à la manière des chercheurs. 
Sous le regard perplexe du voisin, paysan conventionnel, cette ferme défend avec passion les variétés anciennes et des techniques de culture adaptées. Patrimoine de la nature, capitales pour l'humanité, les semences sont au cœur de l’agriculture de demain.