Epicerie Fine, c’est l’histoire d’une rencontre : la rencontre entre un chef étoilé, reconnu et estimé dans le monde entier, Guy Martin, et l’un des produits phare de notre gastronomie et de notre terroir français.   
Au cœur de la Provence, dans le massif des Alpilles, une petite production d'huile d'olive se perpétue. Dans cette vallée touristique des Baux de Provence, terre chérie d'Alphonse Daudet, poussent encore des oliviers qui donnent des fruits et une huile très douce et subtile, moins fruitée que celle de Nyons, moins amère que celle de Corse.
Guy Martin nous fait découvrir l'exploitation de Rémi Coste, un oléiculteur qu'il connaît bien. En septembre commence la ceuillette des olives de table. Plus tard en novembre, on récolte les olives qui serviront à la fabrication de l'huile.

lire la suite...