Le miel de Provence (26 mn)

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Série épicerie fine

Epicerie Fine, c’est l’histoire d’une rencontre : la rencontre entre un chef étoilé, reconnu et estimé dans le monde entier, Guy Martin, et l’un des produits phare de notre gastronomie et de notre terroir français.   
Dans les Alpes de haute Provence, le plateau de Valensole, accueille chaque été des apiculteurs comme Jean-Philippe Mandard qui viennent installer leurs ruches pendant la floraison de la lavande. Le miel de Lavande est le miel provençal par excellence. Mais de nombreuses autres variétés ou crus de miels sont récoltés dans la région du printemps à l'automne.
Thym, romarin, bruyère ou toute fleur, ces miels de Provence bénéficient d'une indication géographique protégée qui garantit l'origine et le savoir faire apicole.

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Gastronomie - Lionel Boisseau - Voyage

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